О: Свободные жирные кислоты (FFA) или "Кислотное значение" являются важным параметром, используемым при оценке качества масла. FFA - это молекулы, которые снижают поверхностное натяжение масел, позволяя тесту и панировке впитывать больше масла. TPM относится к степени окислительной термической деградации масла для жарки и является одним из объективных критериев оценки ухудшения состояния растительного масла, которое влияет на вкус и соблазн жареной пищи.

Мы являемся первой редакционной единицей национального стандарта на пищевой силикат магния, который является основным ингредиентом порошка масляного фильтра. Магол™ может эффективно устранять FFA, TPM, красители, посторонние ароматизаторы и запахи, которые значительно замедляют образование этих молекул, позволяя маслу сохраняться дольше и делая жареную пищу более хрустящей.